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去年的11月30日至12月10日期间，雀巢在原宿开设了一家“治愈的宇治抹茶cafe”快闪店。

雀巢针对 1030 名 20-59 岁日本人进行了一项压力调查， 96.2% 的受访者表示他们有压力，

其中 20.2% 的人表示他们压力很大。当人们压力较小或压力中等时，人们更加倾向于吃甜食

来排解压力；可一旦压力较大时， 27% 的受访者选择吃点苦味的东西，这一比例略高于甜食

与辛辣食品的 22%、 24%。

“苦味能不能使人感到治愈呢？”雀巢日本市场部部长槙亮次表示他们从抹茶中获得了灵感，

于是他们决定开一家“治愈的宇治抹茶 cafe ”快闪店。

抹茶是日本人的传统茶饮，略带苦味的抹茶近年来人气越来越高，抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹

茶拿铁等抹茶味食品层出不穷。如果只是开一家卖宇治抹茶味食品的 cafe 也没什么特别，毕竟

抹茶味食品已经是不少日本 cafe 的标配口味，这家快闪店的特色之一在于进店先测压力。

日本 APP 开发公司 DUMSCO 为雀巢开发一款名为“ Stress Scan ”的 APP，只要识别指纹， 

APP 就能从顾客 2 分钟里的心率变化来判断压力大小。压力大小又被分为 10 个级别的苦味

（ NIGA ），压力最小是 1NIGA，压力最大则为 10NIGA。

雀巢为顾客所提供的抹茶与抹茶火锅（ fondue ）的苦味依据就是顾客先前测定的压力值，压

力越大的人拿到的食物也越苦。不过也不用担心压力值太高食物太苦吃不下，点单的客人都能

获得一块“忆苦思甜”奇巧巧克力。这样一份抹茶+抹茶火锅+奇巧巧克力的“吃苦”套餐售价

 300 日元（约 17.4 元）。

为了让顾客感到被治愈、符合宇治抹茶主题，店内所有靠垫一律换成抹茶绿。台阶处沙发席还

摆上了同样是抹茶绿的大靠垫，如果吃累了，还可以在店里躺着小憩一会儿。